ランプフィッシュ・キャビア
ランプフィッシュ・キャビアの原料となる魚卵は、アイスランドの美しく冷たい海に生息するランプフィッシュ（ダンゴウオ）をトリーリャ（trilla）と呼ばれる小さい漁船で捕獲し、卵が最も新鮮な状態で採取したものです。網目の大きな魚網を使用し、厳しい漁獲量の割り当てに従うことにより、自然が与えてくれるものと人間が得るべきものとの、微妙なバランスの保持を常に心がけています。

Vignir G. Jonsson hf.が使用するランプフィッシュ魚卵のほとんどは、当社と直接取引きのある漁船によって捕獲されます。新鮮な魚卵が毎日水揚げされ、加工工場で洗浄、塩加工、さらに製品として十分に熟成するまで保存処理が施されます。瓶詰めキャビアは、清潔で近代的な工場で、厳重な品質管理システムの下に加工処理されています。

魚卵とその他の材料を混ぜ合わせる工程において、Vignir G. Jonssonが発明した画期的なテクニックを取り入れることにより、当社は魚卵の損傷を大幅に減らすことに成功しました。また魚卵は真水を利用して的確に脱塩されます。着色は適度な色を考慮して最小限におさえられ、厳選された少量のスパイスを使って細心の注意を払って完成されます。

カペリン・キャビア
カペリン（カラフトシシャモ）魚卵もランプフィッシュ魚卵と同じ処理を受け商品化されます。魚卵のサイズ、質感、味に多少の違いがあります。