Ljubljanske mlekarne - Slowenien - ist der größte Produzent und...

Aus grün wird weiß, weil Slowenen Milch lieben

Ljubljanske mlekarne (Ljubljana Molkereien) ist der größte Produzent und Verkäufer von Milch und Milchprodukten in Slowenien, wo Milch seit Jahrhunderten zu den wichtigsten Nahrungsmitteln gehört. Selbst im Mittelalter wurde die slowenische Nahrung besonders durch Käse und Hüttenkäse angereichert, ohne die es noch heute unmöglich erscheint, sich viele unserer nationalen alltäglichen und Feiertagsgerichte vorzustellen.

In Slowenien werden diese Gerichte heutzutage vielerorts mit Milch und Molkereiprodukten von Ljubljanske mlekarne zubereitet. Das Unternehmen kauft täglich mehr als 400.000 Liter Rohmilch und verarbeitet diese zu pasteurisierter und homogenisierter Milch, Joghurt, Streichkäse unterschiedlicher Geschmacksrichtungen, haltbarer ultrahocherhitzter Milch und Milchgetränken, Eiscreme, Butter, Sahne und Käse. Ljubljanske mlekarne beweist seit vielen Jahren, daß man weiß, was die Kundschaft Sloweniens und verschiedener ausländischer Märkte wirklich mag: bestens gestaltete und erfolgreiche Warenzeichen wie Alpsko mleko („Alpenmilch“), jetzt in Slowenien ein Synonym für ultrahocherhitzte Milch; Eisprodukte wie unsere herausragenden Eisneuheiten, die einen Marktanteil von 16% aller Eissorten auf dem slowenischen Markt haben und verschiedene andere bekannte Qualitätsprodukte. Mit Qualität, Natürlichkeit und der Zubereitung immer neuer Überraschungen aus dem Reich des Molkereiwesens hat Ljubljanske mlekarne erfolgreich einen Marktanteil von nahezu 40% in Slowenien erreicht.

Niedrigfett- und Magermilch

Die Milch, die Ljubljanske mlekarne seit 1956 kauft und verarbeitet, hat sich jährlich verbessert - über die Hälfte der heute gekauften Milch zählt qualitativ zur Spitzenklasse. Unsere Milch wird an über 8.000 Geschäfte in Slowenien geliefert und wird mit verschiedenen Fettgehaltsstufen von Vollmilch (3,6%) über Niedrigfettmilch (3,2% und 1,6%) bis zu Magermilch mit nur 0,5% Fettgehalt angeboten. Ljubljanske mlekarne haben den Verbrauchern in Slowenien als erste Niedrigfett- und Magermilch angeboten.

Vielfalt in kleinen Bechern

Joghurt ist eins der ältesten Molkereiprodukte. Dem ersten natürlichen festen Joghurt, den Ljubljanske mlekarne 1957 zu produzieren begann, sind heute Frucht- und Dessertjoghurts in kleinen Bechern und die sich wachsender Beliebtheit erfreuenden flüssigen Joghurts in Tetra Pack-Tüten hinzugefügt worden. Saure und süße Sahne gehören ebenso zu unseren beliebtesten Molkereiprodukten. Unsere modernen Fertigungsstraßen produzieren über 14 Millionen Liter verschiedener Joghurtsorten und über 4 Millionen Liter saurer und süßer Sahne jährlich.

Kühle Molkereifreuden

1958 begannen Ljubljanske mlekarne als erste damit, Eis als Massenprodukt, das immer dieselbe kontrollierte Qualität und garantierte Reinheit hatte, herzustellen. Außer Eis am Stiel, wovon das heute beliebteste unsere wunderbare cremige Sorte Zlatorog ist, produzieren wir auch verschiedenes Eis in kleinen Bechern, sowie Familienbecher und Schalen für gastronomische Zwecke, Eissnacks sowie Eiskuchen und Eiskonfekt. Unser großes Angebot umfaßt auch Eis für Diabetiker. Über Jahre hinweg war Ljubljanske mlekarne der einzige Großproduzent von Eiscreme und gehört auch heute noch zu den größten.

Eine lange Tradition in der Käseherstellung

In Slowenien sind verschiedene Käsesorten seit Jahrhunderten Teil des Speiseplans. Bis zur zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts machten die Bauern Käse nach einfacher einheimischer Art und Weise. Neben dem auf den Almen hergestellten war der von verschiedenen Klostern produzierte Käse berühmt. Die Käserei neben dem Sticna Kloster, die heute zu Ljubljanske mlekarne gehört, ist besonders bedeutend. Hier reift eine Vielzahl halbweicher Käse, von denen die meistgerühmten - Sticna und Benedikt, beide mit dicker Rinde - in der gleichen Weise entwickelt werden, wie es die Mönche über Jahrhunderte taten. Außer den harten und halbweichen Käsesorten aus drei Käsebetrieben von Ljubljana mlekarne sind unsere hochwertigen Hüttenkäse und verschiedene Streichkäsearten ebenfalls sehr beliebt in Slowenien. Besonders Hüttenkäse ist ein sehr wichtiger Bestandteil von Struklji, Pasteten, Brötchen, Potica und anderen typisch slowenischen Spezialitäten.

Eine vielfarbige Palette von Qualitätsprodukten

Der Glaube in die Kraft der Natur ist die Grundlage aller Produkte von Ljubljanske mlekarne, die all ihre Errungenschaften mit dem Werbespruch „Aus grün wird weiß“ zusammenfassen. Die Vielfalt ihrer Qualitätsprodukte hängt jedoch nicht nur vom Weiß der Milch ab, sondern zeigt vielfarbige Schattierungen. Unter den interessanten zusätzlichen Produkten von Ljubljanske mlekarne sind alkoholfreie Getränke sowie Eistee (Ledeni Kaj). Ebenso wie Ljubljanske mlekarne die ersten waren, die Eiscreme herstellten, so waren sie auch die ersten, die dieses Erfrischungsgetränk den Durstigen in Slowenien anboten. Es gibt heute viele Sorten Eistee auf dem slowenischen Markt, aber jene, die Ljubljanske mlekarne auf der Basis von Hagebutten und mit dem Geschmack von Passionsblume, Pfirsich und wilder Kirsche angereichert herstellt, gehören immer noch zu den beliebtesten.

Mr. Miha Urbanija
Managing Direktor

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